เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิอาหาร

เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิอาหาร

คุณไม่สามารถบอกได้ว่าอาหารปรุงอย่างปลอดภัยด้วยสายตา กลิ่น หรือแม้แต่รสชาติ เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิอาหารเป็นวิธีเดียวที่จะทำให้อาหารสุกในอุณหภูมิภายในที่เหมาะสมและกำจัดแบคทีเรียที่เป็นอันตราย

เครื่องวัดอุณหภูมิอาหาร (Food thermometer) เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหารสประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ต้องถึงอุณหภูมิภายในขั้นต่ำที่ปลอดภัยเพื่อหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษในอาหารที่ปรุงสุกทั้งหมด จำเป็นต้องใช้หลังจากอาหารปรุงสุกเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิไม่ตกอยู่ในโซนอันตราย

การใช้เครื่องวัดเพื่อตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปรุงอาหารให้มีอุณหภูมิภายในที่ปลอดภัย สำหรับปลา 65°C หรือจนกว่าเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่น สำหรับสเต็ก เนื้อย่าง และเนื้อสับ (ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว เนื้อลูกวัว หมู หรือเนื้อแกะ) ควรที่อุณหภูมิ 65°C เป็นอย่างน้อย และพักไว้ 3 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ส่วนผสมที่ใช้เนื้อบดหรือเนื้อหมูเช่นแฮมเบอร์เกอร์ ควรมีอุณหภูมิอย่างน้อย 70°C เช่นเดียวกับอาหารประเภทไข่ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีก ไม่ว่าทั้งตัวหรือเนื้อบด

การเลือกเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิอาหาร

มีเครื่องวัดให้เลือกมากมาย เลือกประเภทที่ดีที่สุดสำหรับคุณและอย่าลืมใช้ทุกครั้งที่คุณทำอาหาร:

วิธีใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหาร

ก่อนใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับอาหาร โปรดอ่านคำแนะนำของผู้ผลิต อ่านเกี่ยวกับระยะทางในการสอดเทอร์โมมิเตอร์ลงในอาหารเพื่อให้ได้ค่าที่แม่นยำ ทำตามขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้เพื่อให้แน่ใจว่าคุณใช้เครื่องวัดอย่างถูกต้อง

  • ขั้นตอนที่ 1: ทดสอบใช้น้ำแข็งหรือน้ำเดือดเพื่อยืนยันว่าเครื่องวัดของคุณถูกต้อง
  • ขั้นตอนที่ 2: วางโพรบในตำแหน่งเป็นสิ่งสำคัญในการอ่านค่าที่ถูกต้อง ในส่วนที่หนาที่สุดของอาหารอย่าให้โดนกระดูก ไขมัน หรือภาชนะ
  • ขั้นตอนที่ 3: อย่าเร่งรีบ รอตามระยะเวลา ประมาณ 5-20 วินาที (ขึ้นอยู่กับเครื่องวัดแต่ละรุ่น)
  • ขั้นตอนที่ 4: สำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ได้แก่เนื้อวัวดิบ เนื้อหมู เนื้อแกะ สเต็กเนื้อลูกวัว เนื้อสับ และเนื้อย่าง ให้ใช้เครื่องวัดก่อนนำเนื้อสัตว์ออกจากแหล่งความร้อน เพื่อความปลอดภัยและคุณภาพ
  • ขั้นตอนที่ 5: ดูแล ทำความสะอาดเครื่องวัดของคุณด้วยน้ำสบู่ที่สะอาดหลังการใช้งานทุกครั้ง สิ่งนี้ป้องกันการปนเปื้อนและการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย

เคล็ดลับในการวัดอุณหภูมิอาหาร

  • ตรวจสอบอุณหภูมิของอาหารที่บาง (เช่น แฮมเบอร์เกอร์) หลังจากนำออกจากความร้อนแล้ว 1 นาที และสำหรับอาหารหนา (เช่น เนื้อย่าง) หลังจากนำออกจากความร้อนแล้ว 5-10 นาที
  • วางทิ้งไว้ 30 วินาทีก่อนที่จะอ่านค่าอุณหภูมิ เพื่อให้เครื่องมือวัดมีความเสถียร
    สำหรับอาหารที่มีรูปร่างผิดปกติหรือบางส่วนใช้เวลาในการปรุงนานกว่าส่วนอื่นๆ ให้ตรวจสอบอุณหภูมิในที่ต่างๆ กัน
  • ล้างโพรบเครื่องวัดในน้ำสบู่ร้อนทุกครั้งหลังใช้งานทุกครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากที่คุณตรวจสอบอาหารที่ปรุงสุกบางส่วนแล้วตรวจสอบอีกครั้ง
  • อ่านคำแนะนำของผู้ผลิตก่อนใช้งาน