ความปลอดภัยของอาหาร

ความปลอดภัยของอาหารหมายถึงการจัดการ การเตรียม และการเก็บรักษาอาหารในลักษณะที่ป้องกันการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร และรับรองว่าอาหารมีความปลอดภัยสำหรับการบริโภค โดยครอบคลุมแนวปฏิบัติและมาตรการต่างๆ ที่มุ่งลดความเสี่ยงของการปนเปื้อน การเน่าเสีย และอันตรายอื่นๆ ที่อาจส่งผลต่อความปลอดภัยและคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหาร

สนใจสินค้าติดต่อที่ บริษัท นีโอนิคส์ จำกัด โทร: 098-479-5684 หรือ 061-8268939 หรือ Line ID:@neonics

ความแตกต่าง Water activity aW และ Moisture content

แอคติวิตีของน้ำ (aw) และปริมาณความชื้นมีความสัมพันธ์กัน แต่มีแนวคิดที่แตกต่างกันในสาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร แอคติวิตีของน้ำจะวัดน้ำอิสระในบริเวณพื้นผิวของผลิตภัณฑ์อาหารและส่งผลต่อการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และปฏิกิริยาทางเคมี[...]

Water activity คือ

จุลินทรีย์จะไม่เติบโตหากระดับ aW ต่ำกว่า 0.90 สำหรับแบคทีเรียก่อโรคส่วนใหญ่ และ 0.70 สำหรับเชื้อราที่เน่าเสีย และ 0.60[...]

แอคติวิตีของน้ำ aW

แอคติวิตีของน้ำ (aW Water activity) หมายถึงปริมาณน้ำอิสระที่มีอยู่ในอาหารเพื่อการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ เป็นการวัดปริมาณน้ำที่ไม่จับกับส่วนประกอบในอาหาร จึงสามารถนำไปใช้ในการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ได้ แอคติวิตีของน้ำวัดเป็นค่าได้ตั้งแต่ 0.0 ถึง[...]

aW คือ

คำว่า "aW" ย่อมาจาก "แอคติวิตีของน้ำ (Water activity)" ซึ่งค่า aW คือการวัดปริมาณไอน้ำที่มีอยู่ในสาร โดยสัมพันธ์กับความดันไอของน้ำบริสุทธิ์ที่อุณหภูมิเดียวกัน[...]

น้ำมันทอดใช้ได้กี่ครั้งและการตรวจสอบคุณภาพของน้ำมันที่ใช้ทอด

การทอดเป็นวิธีการดั้งเดิมในการเตรียมอาหารในอุตสาหกรรมบริการอาหารทั่วโลก เมื่อทอดในครั้งต่อไป น้ำมันที่ใช้ทอดคุณภาพจะลดลง คุณภาพของผลิตภัณฑ์จากการทอดแบบดีฟฟรายไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับตัวผลิตภัณฑ์และสภาวะการทอดเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับคุณภาพน้ำมันที่ใช้ทอดด้วย[...]

Total polar material คืออะไร

คุณภาพและความปลอดภัยของน้ำมันบริโภคเป็นปัจจัยสำคัญในอุตสาหกรรมอาหารและต่อสุขภาพของผู้บริโภค Total polar material (TPM) ทำหน้าที่เป็นตัวบ่งชี้สำคัญในการประเมินการย่อยสลายและคุณภาพโดยรวมของน้ำมันในระหว่างการใช้งานและการเก็บรักษา[...]

ค่าโพลาร์ในน้ำมัน Total Polar Material (TPM)

คุณภาพของน้ำมันในการปรุงหรือทอดอาหารไม่ได้จำกัดเพียงองค์ประกอบของกรดไขมันที่มีอยู่ในนั้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลกระทบ/ผลกระทบของสภาพการเก็บรักษาและการใช้งานเช่นสภาพแวดล้อม อุณหภูมิ และความชื้น ตลอดจนอาหารที่ปรุงสุกในนั้นด้วย[...]

สารโพลาร์คือในน้ำมันทอดอาหาร

คุณภาพและความปลอดภัยของน้ำมันซึ่งใช้ในการทอดหรือปรุงอาหารเป็นปัจจัยสำคัญในอุตสาหกรรมอาหารและสำคัญต่อสุขภาพของผู้บริโภค Total Polar Compounds (TPC) หรือ Total Polar material (TPM)[...]

ความสำคัญของความปลอดภัยของอาหาร

• สาธารณสุข: การเจ็บป่วยจากอาหารอาจส่งผลร้ายแรงต่อสุขภาพของประชาชน นำไปสู่อาการต่างๆ ตั้งแต่รู้สึกไม่สบายเล็กน้อยไปจนถึงเจ็บป่วยรุนแรงและอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้ ด้วยการรับรองความปลอดภัยของอาหาร เราสามารถปกป้องผู้บริโภคจากเชื้อโรคที่เป็นอันตราย เช่น แบคทีเรีย ไวรัส ปรสิต และสารพิษที่อาจมีอยู่ในอาหารที่ปนเปื้อน
• ความเชื่อมั่นของผู้บริโภค: มาตรการด้านความปลอดภัยของอาหารสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภคว่าอาหารที่พวกเขาซื้อและบริโภคนั้นปลอดภัยและมีคุณภาพสูง ความมั่นใจนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาความไว้วางใจในห่วงโซ่อุปทานอาหารและสนับสนุนความอยู่รอดของธุรกิจอาหาร
• ผลกระทบทางเศรษฐกิจ: การเจ็บป่วยจากอาหารอาจส่งผลกระทบทางเศรษฐกิจอย่างมีนัยสำคัญ รวมถึงค่ารักษาพยาบาล การสูญเสียผลผลิต และความเสียหายต่อชื่อเสียงของธุรกิจอาหาร ด้วยการป้องกันการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารผ่านแนวทางปฏิบัติด้านความปลอดภัยของอาหารที่มีประสิทธิผล เราสามารถลดภาระทางเศรษฐกิจเหล่านี้ได้
• การปฏิบัติตามกฎระเบียบ: การปฏิบัติตามกฎระเบียบและมาตรฐานด้านความปลอดภัยของอาหารเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับธุรกิจอาหารเพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ของตนและปกป้องสุขภาพของประชาชน การปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านกฎระเบียบช่วยลดความเสี่ยงและความรับผิดที่เกี่ยวข้องกับการไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนด
• การค้าโลก: ในโลกที่เชื่อมโยงถึงกันมากขึ้น การยึดมั่นในมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารระหว่างประเทศช่วยอำนวยความสะดวกในการค้าผลิตภัณฑ์อาหารทั่วโลก กฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารที่ประสานกันส่งเสริมความสอดคล้องและการยอมรับซึ่งกันและกันในมาตรการด้านความปลอดภัย ช่วยให้การไหลเวียนของสินค้าข้ามพรมแดนเป็นไปอย่างราบรื่น
• การพัฒนาที่ยั่งยืน: ความปลอดภัยของอาหารเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการผลิตและการบริโภคอาหารที่ยั่งยืน ด้วยการลดขยะอาหารเนื่องจากการปนเปื้อนหรือการเน่าเสีย เราสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการใช้ทรัพยากรและลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของระบบการผลิตอาหาร

โดยรวมแล้ว ความปลอดภัยของอาหารเป็นสิ่งสำคัญยิ่งในการปกป้องสุขภาพของประชาชน ส่งเสริมความเชื่อมั่นของผู้บริโภค สนับสนุนการพัฒนาเศรษฐกิจ รับรองการปฏิบัติตามกฎระเบียบ อำนวยความสะดวกในการค้าโลก และการพัฒนาระบบอาหารที่ยั่งยืน

จำเป็นต้องมีความร่วมมือและความมุ่งมั่นจากผู้มีส่วนได้ส่วนเสียต่างๆ รวมถึงหน่วยงานภาครัฐ ผู้เล่นในอุตสาหกรรม ผู้บริโภค และผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยของอาหาร เพื่อใช้มาตรการที่มีประสิทธิภาพและปรับปรุงมาตรฐานและแนวปฏิบัติด้านความปลอดภัยของอาหารอย่างต่อเนื่อง

สอบถามข้อมูล สั่งซื้อ ขอใบเสนอราคา