การวัดค่า pH ในผลิตภัณฑ์อาหาร: เทคนิคและอุปกรณ์ด้วยความแม่นยำ

การวัดค่า pH ในอาหาร

ค่า pH เป็นการวัดที่สำคัญในวิทยาศาสตร์การอาหาร เนื่องจากส่งผลต่อความปลอดภัย คุณภาพ และอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหาร ระดับ pH ของอาหารสามารถบ่งบอกถึงความเป็นกรดหรือด่างของผลิตภัณฑ์ และสามารถใช้พิจารณาว่าอาหารนั้นปลอดภัยต่อการบริโภคหรือไม่

ตัวอย่างเช่นหากระดับ pH ที่ต่ำกว่า 4.6 สามารถบ่งบอกว่าอาหารมีกรดมากเกินไปและอาจไม่ปลอดภัยที่จะรับประทาน ในขณะที่ระดับ pH ที่สูงกว่า 8.5 สามารถบ่งบอกว่าอาหารนั้นเป็นด่างมากเกินไปและอาจไม่ปลอดภัยที่จะรับประทาน

นอกจากความปลอดภัยด้านอาหารแล้วพีเอช pH ในอาหารยังส่งผลต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหารอีกด้วย ตัวอย่างเช่นอาหารที่มีระดับ pH ต่ำหมายถึงเป็นกรดมาก จะทำให้เชื้อโรคแบคทีเรียไม่สามารถเจริญเติบโตได้ดีซึ่งจะทำให้อาหารมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น ในขณะที่อาหารที่มีระดับ pH สูง (เป็นด่าง) จะมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่า

ค่า pH ยังสามารถใช้เพื่อกำหนดความเหมาะสมของอาหารสำหรับการแปรรูปหรือการถนอมอาหาร ตัวอย่างเช่น วิธีการถนอมอาหารบางอย่างเช่น การบรรจุกระป๋อง การดอง หรือการหมัก จะถูกนำมาใช้โดยขึ้นอยู่กับค่า pH ของอาหาร ยังสามารถนำมาใช้ในการวิเคราะห์อาหารเพื่อระบุว่ามีหรือไม่มีสารเคมีบางชนิด

ดังนั้นการวัดค่า pH ในวิทยาศาสตร์การอาหารสามารถช่วยรับประกันความปลอดภัย คุณภาพ และอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหาร รวมทั้งช่วยในการเลือกวิธีการถนอมอาหารที่เหมาะสมและการวิเคราะห์อาหาร

การวัดค่า pH ในอาหารด้วย pH meter

เครื่องวัดค่า pH meter สำหรับอาหารโดยเฉพาะมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการได้ผลลัพธ์ที่แม่นยำและเชื่อถือได้ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าจะสุ่มวัดตัวอย่างระหว่างการผลิตที่คุณจะทดสอบก็ควรเลือกเครื่องวัดแบบพกพาที่ทนทาน หากต้องการความแม่นยำแนะนำเครื่องวัดแบบตั้งโต๊ะที่ประสิทธิภาพสูงเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานในห้องปฏิบัติการ

pH-818M สำหรับวัด pH ในอาหาร เนื้อสัตว์

pH-818M แบรนด์ Smart Sensor หัววัดปลายแหลมเจาะทะลุ ออกแบบมาสำหรับการวัดสารกึ่งแข็งเช่นครีม เครื่องสำอาง และการผลิตอาหารและการแปรรูปเช่นผลไม้ ผัก ขนมปัง เจล เนื้อสัตว์ พริกแกง

  • ย่านการวัด pH : 0.0 ~ 14.0 pH
  • ความละเอียด 0.01 pH (ทศนิยม 2 ตำแหน่ง)
  • ความแม่นยำ ± 0.05 pH
  • มีใบรับรอง Certificate จากโรงงานผู้ผลิต
ดูรายละเอียด pH-818M
HI981036

HI981036 สำหรับวัดกรด-ด่างเนื้อสัตว์ พริกแกงและอาหาร

HI981036 เป็นเครื่องวัดค่า pH แบบพกพาเหมาะสำหรับวัดค่าความเป็นกรด-ด่างในเนื้อสัตว์ หัววัดทำจาก Polyvinylidene fluoride (PVDF) ซึ่งเป็นพลาสติกเกรดสำหรับอาหารและทนต่อการกัดกร่อนทางเคมีและต้านทานการเจริญเติบโตของเชื้อรา

  • ย่านการวัด 0.0 ถึง 14.0 pH
  • ความถูกต้อง ±0.2 pH
  • พร้อมใบรับรอง Certificate of Calibration
ดูรายละเอียด HI981036
HI981034

HI981034 วัดกรด-ด่างในนมเครื่องวัด pH Meter แบบปากกา

HI981034 เป็นเครื่องวัดแบบพกพาเหมาะสำหรับอุตสาหกรรมผลิตนม (Milk Industrial) มีความทนทานพร้อมกับประสิทธิภาพ ทำให้การวัดวิเคราะห์ค่า pH ของนม ทำได้ง่ายรวดเร็วและแม่นยำ

  • ย่านการวัด pH ระหว่าง 0.00 ถึง 14.00 pH
  • ความถูกต้อง ±0.2 pH
  • ความละเอียด 0.1 pH
  • พร้อมใบรับรอง Certificate of Calibration
ดูรายละเอียด HI981034

HI981031 สำหรับวัดค่าพีเอช (pH) ในเบียร์

HI981031 มีขนาดพกพา เหมาะสำหรับการวัดค่า pH ของบดหรือสาโทในระหว่างกระบวนการผลิตเบียร์ มาพร้อมกับใบรับรองการสอบเทียบ (Certificate) จากโรงงาน

  • ย่านวัด pH : 0.00 ~ 12.00 pH
  • ความละเอียด 0.01 pH
  • ความแม่นยำ ± 0.05 pH
  • มีใบรับรองการสอบเทียบ Certificate จากโรงงาน
ดูรายละเอียด HI981031

HI981033 พีเอชมิเตอร์ pH Tester สำหรับวัดไวน์ Wine

HI981033 อิเล็กโทรดเฉพาะสำหรับการตรวจน้ำผลไม้ น้ำจิ้ม และไวน์ คุณภาพสูงมาพร้อมกับใบรับรองการสอบเทียบ (Certificate) จากโรงงาน

  • ย่านวัด pH : 0.00 ~ 12.00 pH
  • ความละเอียด 0.01 pH
  • ความแม่นยำ ± 0.05 pH
  • มีใบรับรองการสอบเทียบ Certificate จากโรงงาน
ดูรายละเอียด HI981033

HI981035 เครื่องวัด pH tester Sushi (ข้าวปั้น ซูชิ)

HI981035 Foodcare Sushi pH tester อิเล็กโทรด pH ที่ออกแบบ สำหรับซูชิโดยเฉพาะ คุณภาพสูงมาพร้อมกับใบรับรองการสอบเทียบ (Certificate) จากโรงงาน ขายราคาถูก

  • ย่านวัด pH : 0.00 ~ 12.00 pH
  • ความละเอียด 0.01 pH
  • ความแม่นยำ ± 0.05 pH
  • มีใบรับรองการสอบเทียบ Certificate จากโรงงาน
ดูรายละเอียด HI981035

HI981038 เครื่องวัดค่า pH สำหรับขนมปังและแป้ง

HI981038 Foodcare Bread and Dough pH tester เป็นเครื่องวัดค่า pH ที่ออกแบบมาเฉพาะสำหรับการวัดค่า pH ระหว่างแป้งและขั้นตอนการทำขนมปัง คุณภาพสูง ขายราคาถูก จัดส่งทั่วไทย

  • ย่านวัด pH : 0.00 ~ 12.00 pH
  • ความละเอียด 0.01 pH
  • ความแม่นยำ ± 0.05 pH
  • ใบรับรองการสอบเทียบ Certificate จากโรงงาน
ดูรายละเอียด HI981038
HI981039

HI981039 pH Tester พีเอชมิเตอร์ในช็อกโกแลต

HI981039 Foodcare Chocolate pH tester สำหรับการวัดค่า pH ช็อกโกแลต อิเล็กโทรดวัดค่า pH ที่ออกแบบมาสำหรับช็อคโกแลตโดยเฉพาะ คุณภาพสูง ขายราคาถูก จัดส่งทั่วไทย

  • ย่านวัด pH : 0.00 ~ 12.00 pH
  • ความละเอียด 0.01 pH
  • ความแม่นยำ ± 0.05 pH
  • ใบรับรองการสอบเทียบ Certificate จากโรงงาน
ดูรายละเอียด HI981039

ยังมีสินค้าอุปกรณ์วัดกรด-ด่างในอาหารอีกหลายรุ่นสามารถดูเพิ่มเติมที่เครื่องวัดค่า pH meter สำหรับอาหาร

ความสำคัญของการวัดกรด-ด่างในอาหาร

  • ความปลอดภัยของอาหาร: ระดับค่า pH สามารถบ่งชี้ได้ว่าอาหารนั้นปลอดภัยที่จะรับประทานหรือไม่ ระดับ pH ที่ต่ำกว่า 4.6 สามารถบ่งบอกว่าอาหารมีความเป็นกรดมากเกินไปและอาจไม่ปลอดภัยที่จะรับประทาน ในขณะที่ระดับ pH ที่สูงกว่า 8.5 สามารถบ่งบอกว่าอาหารนั้นธรรมดาเกินไปและอาจไม่ปลอดภัยที่จะรับประทาน
  • คุณภาพและอายุการเก็บรักษา: ค่า pH อาจส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาและคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหาร ตัวอย่างเช่น อาหารที่มีระดับ pH ต่ำจะมีสภาพเป็นกรดมากขึ้นและอาจมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น ในขณะที่อาหารที่มีระดับ pH สูงจะมีความเป็นกรดมากกว่าและอาจมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่า
  • การแปรรูปและการถนอมอาหาร: สามารถใช้ pH เพื่อกำหนดความเหมาะสมของอาหารสำหรับวิธีการแปรรูปหรือถนอมอาหาร เช่น การบรรจุกระป๋อง การดอง หรือการหมัก
  • การวิเคราะห์อาหาร: สามารถใช้ค่า pH ในการวิเคราะห์อาหารเพื่อระบุการมีหรือไม่มีสารเคมีบางชนิด
  • การยอมรับของผู้บริโภค: ค่า pH ยังส่งผลต่อรสชาติ เนื้อสัมผัส และรูปลักษณ์ของอาหาร ซึ่งอาจส่งผลต่อการยอมรับของผู้บริโภค

สรุป

โดยรวมแล้ว การวัดค่า pH เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรับรองความปลอดภัยของอาหาร การควบคุมคุณภาพอาหารและอายุการเก็บรักษา การเลือกวิธีการถนอมอาหารที่เหมาะสม และการวิเคราะห์อาหาร

สอบถามข้อมูล สั่งซื้อ ขอใบเสนอราคา

เบอร์โทรศัพท์
Line ID
เบอร์โทรศัพท์
email
Line ID