Brix refractometer เป็นเครื่องมือที่ใช้ในการวัดปริมาณน้ำตาลของสารละลาย อาหาร เครื่องดื่ม ชา กาแฟ การมีปริมาณน้ำตาลจะทำให้ดัชนีการหักเหของแสงเปลี่ยนไปทำให้สามารถวัดปริมาณน้ำตาลได้ โดยแสดงในหน่วยองศาบริกซ์ (Brix)
มีสินค้าทั้งแบบอนาล๊อกและแบบดิจิตอล (แสดงผลเป็นตัวเลข) สินค้าคุณภาพสูง ติดต่อสอบถามได้ที่ บริษัท นีโอนิคส์ จำกัด โทร: 098-479-5684 หรือ 061-8268939 หรือ Line ID:@neonics หรือ Email: sale@tools.in.th
เพื่อความเข้าใจมากขึ้นในการตรวจความหวานแนะนำให้ดูวิดิโอเพิ่มเติมคะ
สินค้าแนะนำ
หลักการทำงาน Brix refractometer
Brix refractometer เป็นอุปกรณ์ที่ใช้ในอุตสาหกรรมและวิชาชีพที่หลากหลาย หนึ่งในการใช้งานที่พบบ่อยที่สุดนี้อยู่ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม และหากคุณทำงานในอุตสาหกรรมนี้ คุณจะทราบถึงคำว่า “เปอร์เซ็นต์บริกซ์” อย่างไม่ต้องสงสัย
เมื่อแสงเข้าสู่ของเหลวในมุมหนึ่ง แสงจะเปลี่ยนทิศทาง ปรากฏการณ์นี้เรียกว่าการหักเห แสงจะหักเหมากขึ้นเมื่อเดินทางผ่านของเหลวที่มีของแข็งที่ละลายหรือแขวนลอย
ดังนั้นการหักเหของแสงสามารถใช้วัดความเข้มข้นของของแข็งที่ละลายหรือแขวนลอยภายในสารละลายได้ เครื่องมือทางวิทยาศาสตร์ที่วัดมุมการหักเหของแสงและสัมพันธ์กับดัชนีการหักเหของแสงที่กำหนดไว้แล้ว (nD)
เปอร์เซ็นต์ Brix คืออะไร
องศา Brix (สัญลักษณ์ °Bx) คือปริมาณน้ำตาลของสารละลายที่เป็นน้ำ Brix หนึ่งองศาคือซูโครส 1 กรัมในสารละลาย 100 กรัมและแสดงถึงความเข้มข้นของสารละลายเป็นเปอร์เซ็นต์โดยมวล หากสารละลายมีของแข็งที่ละลายน้ำได้นอกเหนือจากซูโครสบริสุทธิ์ °Bx จะประมาณปริมาณของแข็งที่ละลายได้เท่านั้น
บทความแนะนำหากต้องการไม่รู้จักองศาบริกซ์แนะนำให้อ่านบทความ Brix คือ
ประโยชน์ของ °Bx ยังสามารถใช้สำหรับงานดังต่อไปนี้:
- การประเมินพารามิเตอร์องค์ประกอบทางเคมีที่สำคัญ เช่น ของแข็งที่ละลายได้ในผลิตภัณฑ์อาหารที่มีมาตรฐานเอกลักษณ์ เช่น ผลไม้และน้ำผลไม้
- การคำนวณอัตรส่วนระหว่าง (°Brix/อัตราส่วนความเป็นกรด) ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวที่สำคัญมากของผลมะนาวและผลมะนาว
- ประเมินความหวาน. ในการแปรรูปผลไม้ ยิ่งค่าบริกซ์สูง ผลไม้หรือน้ำผลไม้ก็จะหวานมากขึ้นเท่านั้น
- การประเมินผลผลิตการหมัก ในการผลิตไวน์ ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในไวน์ขั้นสุดท้ายจะอยู่ที่ประมาณ 0.55 เท่าของค่า Brix ของน้ำองุ่นเริ่มต้นหรือต้อง
- การวัดความเข้มข้นของน้ำตาลในมอลต์เวิร์ต ในการกลั่นเบียร์ ค่าบริกซ์ใช้เป็นพารามิเตอร์คุณภาพและสูตรในสาโทที่พร้อมจะหมักและเปลี่ยนเป็นเบียร์ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นตัวบ่งชี้การหมักพร้อมกับการทดสอบแอลกอฮอล์
- และยังสามารถใช้เป็นตัวบ่งชี้จุดสิ้นสุดการระเหยได้อีกด้วย เนื่องจากการระเหยเอาน้ำออกจากของเหลว เช่น ทำให้ของแข็งเข้มข้น ค่าสุดท้ายของผลิตภัณฑ์จึงคาดว่าจะเพิ่มขึ้น
สอบถามข้อมูล สั่งซื้อ ขอใบเสนอราคา
